Орзо отваривается, добавляется томатная база, сыр маскарпоне, рубленый шпинат, сыр пармезан. Пассеруется лук шалот с добавлением чеснока и соуса белое вино. Тушится с мякотью ягнёнка. Украшается помидорами конкассе и бобами.